在做菜的時候大家喜歡放哪種油呢?我平時是喜歡放菜籽油的，因為它營養價值高，做出來的菜也有一種清香?，F在很多農村做菜還沒有改變，依舊是用自家榨的菜籽油，所以在吃加了菜籽油的菜時也會有回到家鄉的親切感。菜籽油好處多多，你知道幾樣呢?

　　1.人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%

　　因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效;并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態下，菜籽油也能被人體正常代謝。

　　2.有助發育

　　由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育 十分重要;

　　3.膽固醇含量低

　　菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用;

　　4.特殊人群得謹慎選擇

　　菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議 ，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。

　　不過，菜籽油中缺少亞油酸等人體必需脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值 比一般植物油低。